”“哎，妈，你今天买的肉怎么有一股特殊的味道啊？闻起来太难闻了，不会买到了坏肉了吧？“

”没有啊！我买的时候已经问过肉摊老板了，肉根本就没有坏，而陆摊老板老陈也说早上自己刚杀的猪，下午有一点味道是特别正常的。“

听到自家女儿小刘的话，李大妈赶紧对女儿解释道，”你都不知道肉有多难买，我去的时候就剩这一块了，而老陈说卖完以后就下班了，给我便宜了几块钱，这肉才收我12块钱一斤，超市里要卖16呢！“李大妈对女儿乐呵呵的说道。

小刘伸手去摸了摸李大妈刚买回来的肉，感觉特别不对劲，而且猪肉上面还存在着一层薄薄的粘液，促进异闻的话更是有一股腥臭味。

”妈，我感觉你肯定是被坑了！你快闻闻这肉都臭了，而且上面还黏糊糊的，肯定早就不是今天的了。“

听到母女俩的争吵之后，正在看电视的刘大爷也赶紧走了进来刘大爷拿起李大妈刚买回来的猪肉，闻了闻，的确闻到了一大股腥味。

而且猪肉表面与塑料袋当中还存在着一定的粘液和渗水，用手戳一戳肉，其中还渗出了一定的水分来，而且刘大爷明确的感受到这块肉看着只有一斤七八两，但是老板却说这一块肉足有两斤之多。

而刘大爷看完了以后摇了摇头，对着李大妈说：”老伴，我看你的确是被坑了，这肯定就是新闻上报道的注胶肉，别说这肉是今天的了，看这个样子估计是三天之前的了，千万别再吃了，最近上市场上卖的猪脚肉实在是太多了，你要是不会挑，下次我和你一块去买吧！“刘大爷说着，于是就将李大妈刚买回来的肉扔到了垃圾桶里。

而李大妈还没有来得及阻止，只能够心疼的去说：”什么注胶肉啊，我都没有听说过，你也不好好看看，万一还能吃呢！你这连看都没看就丢掉了，太浪费了“

注胶肉是最近几年来市面上所出现的一种恶劣的肉产品，是许多不法商家通过特殊手段制作而成的一种肉制品，因为制作方式比较简单，成本低廉，所以有一些商家会利用这些手段来谋取暴力。

而且这样的现象在市场上更是泛滥了起来，但是还有一些人并不太了解到底什么是注胶肉，今天就带大家了解一下。

你听说过“注胶肉”吗？

其实所谓的注胶肉就是指的在水中加入黄元胶或者是卡拉胶等可食用的胶水，调成胶水之后注射到动物的身体当中，利用这些胶水的凝固，保水性能将水分锁住在肉类食物当中。

把这种的胶水注射在猪、牛、羊的身体当中，能够使肉的吸水率提升20%以上，这样能够使商家达到尊重获利的相关目的。

这种涂胶的肉其实就是人们所讲到的注胶肉，为了使这些肉类食物不容易变质一些不法，商家还会在其中添加盐以及防腐剂，能够使肉看起来更加新鲜，而且吃起来也会更加美味。

其实从健康的角度上来看，卡拉胶属于是一种无害无毒的天然食品添加剂，但是不法分子利用工业用品和某一些非法添加剂添加到肉里，就会容易给健康带来隐患和麻烦，所以大家平时在购买入制品时一定要多加注意。

“注胶肉”已泛滥？

在正常情况下，注入猪肉的胶水一般都会使用到“角叉菜胶”这种物质，而这种物质属于是一种从红枣海藻里所提炼出来的胶性物质，有着非常强的保水性和亲水性。

其特殊的网状结构能够使肉的重量增加10~20倍的水分，而且早就在年时，世界卫生组织与国际农粮组织的专家委员会就认为卡拉胶属于是一种安全可靠的物质，在美国更是把卡拉胶批准应用于各种各样的食物当中。

但是很多黑心商家却从来没有这么好的心，因为这些猪肉被注入卡辣椒之后，肉质会变质，本身卡拉胶就是一种食品，化工原料用水稀释之后就会变成凝胶状。

添加在食品里会更注意适量，但是有一些商家为了避免食物存在变质，会在其中添加一些防腐剂或者是工业添加剂，过多摄入这一类的肉制品就会容易增加一些健康问题发生。

“注胶肉”吃多了会有什么危害？

造成消化问题

食用注胶肉的话会容易增加消化系统健康问题，这主要是由于注胶肉当中所使用到的工业注胶或者是食用注胶，都有可能会影响到消化道健康。

工业注胶属于是一种化学物质，主要是用于制造防水剂、制造粘接剂、密封剂等方面的工业用途，其中含有着大量的化学成分，比如有机溶剂、重金属以及其他的有害物质。

当人们使用注胶肉的时候，这些化学成分就会容易进入到消化系统，并有可能会对消化系统带来负面影响。

而且这些化学物质很有可能会破坏消化系统里的健康微生物群落，导致人们存在恶心腹泻、腹痛、呕吐等消化道症状发生。

导致肝损伤

注胶肉在加工的过程当中，很有可能会产生一些有害物质和致病菌，而这些有害物质就有可能会进入到人们的身体当中，比如二恶英、亚硝胺、苯并芘等。

在这其中亚硝胺就属于是一种致癌物质，身体摄入过多的话，会容易对肝脏带来损伤，而且苯并芘与二恶英也被认定为是致癌物，还有可能会带来一系列的其他健康问题，比如神经系统疾病、肝功能异常等问题发生。

除此之外，注胶肉本身就是一种高脂肪以及高胆固醇的食物，经常食用的话还会容易增加脂肪肝等肝脏疾病出现。

影响智力

注胶肉当中会添加大量的工业胶水成分，这是利用工业胶水制作而成的一种肉制品，而工业胶水多由聚醚、聚氨酯以及异氰酸酯等成分制成。

其中含有着一定的有毒致癌成分，比如甲苯、苯等这些有害物质特别容易被身体吸收，并且会容易对身体各个系统和某一些组织带来危害和麻烦。

长时间摄入这些有害物质会容易萎缩，产生神经细胞的大脑皮层与海马区影响人们的智力，并且对于少年儿童而言，还会带来学习能力下降、智商降低、记忆力减退等神经系统表现。

医生提醒：这6种肉，再爱吃也要管住嘴

牛肉、羊肉卷

在吃火锅时大家会必选牛肉卷或者羊肉卷等食材，而卖家也会把这些肉卷包装的特别漂亮，看起来就很有胃口。

而且很多火锅店或者是少商贩所售卖的牛肉卷或者羊肉卷都是很便宜的，但是所谓便宜没好货，长时间大量摄入的话，也会容易给健康带来危害和麻烦。

我们大家都知道，市面上所售卖的牛肉和羊肉价格是比较昂贵的，但是牛肉卷和猪肉卷却异常便宜，因为这些肉卷很有可能不是纯牛肉、羊肉做的。

而是使用了其他的肉，并且以卡拉胶的形式组合在一起，并且还进行调色，这就使他们看起来更像是纯正的牛肉卷、羊肉卷。

鸡排、炸鸡

炸鸡与炸鸡排都是炸鸡的鸡肉制品这类食物经过高温油炸之后，其中的油脂热量含量会更高，另外脂肪和盐分含量也是非常高的状态。

长期使用的话，很有可能会对人们的健康带来不利影响与麻烦，并且会容易影响到消化系统健康。

除此之外，炸鸡与炸鸡排很有可能会存在烹饪不透的现象，这就会容易使病毒和细菌增生，吃完以后也会容易给健康带来麻烦。

在大家吃炸鸡和炸鸡排时，一定要确保烹饪时间和温度是足够的状态，并且一定要保存得到，同时要选择值得信赖的商家，尽可能的去减少食品健康隐患发生。

便宜的牛排

根据牛排的加工方式，市场上的牛排一般会分为重组牛排和原切牛排这两种，原切牛排是牛肉直接切下来的生肉部分，售卖的价格自然而然会更高一些。

但是，重组牛排在生产的过程里会容易添加角叉菜胶、转谷氨酰胺酶、食用胶，以此来帮助牛肉进行塑形。

对于肠胃比较敏感的人群而言，摄入过多含有角叉菜胶的食物和肉制品就会容易增加自身存在炎症性肠病的风险。

火锅丸子

火锅丸子一般是由肉类调味品以及淀粉制作而成的，比如牛肉丸、撒尿牛丸、鱼豆腐、甜不辣等。

如果购买的火锅丸子存在过期的现象或者是质量不佳的情况，这就有可能会增加食物中毒的发生风险，所以在购买火锅丸子时一定要注意食品质量和食品的保质期。

一些制作火锅丸子的厂商会在加工的过程当中使用一些与含量比较高的胶粉，过量摄入的话，就会容易对肝脏和神经带来影响和麻烦。

火锅丸子也含有着大量的热量和脂肪，经常大量食用的话会容易增加肥胖和高血脂等问题的发生风险，平时一定要适当合理的去摄入，以此来减少健康损失。

各种鸡皮和鸭皮

在我们的日常生活当中，有一些人也特别爱吃动物皮，特别是鸭皮和鸡皮，其中的油脂含量是比较多的，并且经过高温油炸之后，口感会更加的鲜香酥脆，让人感觉垂涎欲滴。

但是鸡皮和鸭皮当中的油脂胆固醇含量是非常高的状态，摄入过多会容易使血脂水平升高，这就会容易增加高胆固醇血症和高脂血症问题出现。

还会容易影响心血管健康，很多鸡皮和鸭皮当中都含有比较多的食用胶，摄入过多会容易增加肠胃负担，并且会容易带来消化道疾病。

路边摊卖的香喷喷的烤肠

关于烤肠这种肉制品是很多人的最爱食物，不仅是小朋友爱吃，就连大人也对他无法忘怀。

一般一根烤肠的价格是在两块到5块钱左右，价格不贵，但是吃起来却特别香，烤完以后撒上点辣椒和孜然，别提有多美味了。

但是路边摊儿所售卖的烤肠并非是真正的肉肠，一般是用肉沫和淀粉再加入食用胶水制作而成的。

其中的肉质含量很少，不建议大家多吃，经常吃的话也会容易给消化道带来麻烦，不利于身体健康。

结语：看完以上内容，或许大家都已经了解了注胶肉，希望大家平时在购买时一定要多加注意，千万不要再给身体增加患病风险。